amarantmeel

1. Wat is amarantmeel?
2. Waarom is amarant verboden in de VS.?
3. Is amarantmeel veilig om te eten?
4. Kan amarantmeel worden vervangen door tarwebloem?

Wat is amarantmeel?

Amarantmeel is een speciaal meel dat is afgeleid van de amarant, een plant afkomstig uit Meso-Amerika die in Noord- en Zuid-Amerika wordt verbouwd. Het meel van dit kleine pseudocereal wordt meestal gebruikt in speciale, meergranen bakmixen.

Waarom is amarant verboden in de VS.?

Als voedingsadditief heeft het E-nummer E123. ... sinds 1976 is Amaranth-kleurstof in de Verenigde Staten door de Food and Drug Administration (FDA) verboden als een vermoedelijk kankerverwekkende stof.

Is amarantmeel veilig om te eten?

Het wordt momenteel in veel delen van de wereld verbouwd en geconsumeerd. Hoewel veel soorten amarant als onkruid worden beschouwd, worden sommige soorten gekweekt om de bladeren, wortels en graankorrels van de plant te gebruiken voor voedsel en medicinale doeleinden. Wanneer het als voedsel wordt geconsumeerd, is amarant waarschijnlijk veilig.

Kan amarantmeel worden vervangen door tarwebloem?

Hoewel het technisch gezien geen graan is, is amarantmeel in veel recepten een geschikte vervanger voor tarwebloem. Net als andere volle granen is amarantmeel compact en hartig. Het wordt het best gebruikt voor pannenkoeken en snel brood.