Doe boter, room, knoflook, mosterd, citroensap, zout en peper in een magnetronbestendige kan of kom. Magnetron in uitbarstingen van 2 x 30 seconden, tussendoor roerend, tot het gesmolten en glad is. Bestrooi vis met sjalotjes en giet de saus erover. Bak 10 - 12 minuten, of tot de vis net gaar is.