Hardgekookte eieren die verband houden met de uitbraak van Listeria

Op 23 december 2019 riep Almark Foods alle hardgekookte eieren terug die waren geproduceerd in de fabriek in Gainesville, Georgia, vanwege mogelijke besmetting met Listeria monocytogenes. Deze terugroepactie omvatte producten die onder meer dan 30 merknamen werden verkocht voor gebruik in de foodservice en voor directe verkoop aan consumenten in winkels.

1. Doodt het koken van eieren listeria?
2. Kan Listeria in eieren worden gevonden?
3. Gaat listeria dood als ze wordt gekookt?
4. Kunnen hardgekookte eieren voedselvergiftiging veroorzaken?

Doodt het koken van eieren listeria?

Listeria zijn bacteriën die veel in het milieu voorkomen, dus de meeste rauwe voedingsmiddelen zijn waarschijnlijk besmet. U hoeft uw favoriete voedsel niet te missen, want Listeria wordt gemakkelijk gedood door te koken, dus u kunt bijvoorbeeld gemakkelijk ham toevoegen aan een pizza, feta aan een quiche of gerookte zalm aan volledig gekookt roerei..

Kan Listeria in eieren worden gevonden?

monocytogenes kan de meeste soorten voedsel besmetten (2). Pluimvee- en eiproducten behoren tot de vele soorten voedsel die kunnen worden besmet met L. monocytogenes. Deze bacterie is geïsoleerd uit kippen (8) en lijkt tamelijk resistent te zijn tegen gangbare procedures voor het hanteren van eieren.

Gaat listeria dood als ze wordt gekookt?

GEKOOKT VLEES - Listeria wordt gedood door te koken. Door het product grondig te koken tot 165ºF / 74ºC worden de bacteriën gedood. Consumenten met een hoog risico om listeriose op te lopen (bijv. Zwangere vrouwen en ouderen) moeten vleeswaren onmiddellijk voor consumptie opwarmen. BEVRIEZING - Listeria wordt niet gedood door bevriezing.

Kunnen hardgekookte eieren voedselvergiftiging veroorzaken?

Terwijl eierboeren een veilig, schoon en vers product leveren, is het mogelijk dat eieren besmet raken door de voedselvergiftigende bacterie Salmonella..
...
Eierproducten bewaren en bewaren.